Pour la 19ème édition, découvrez la plus grande célébration de la Raclette
avec plus de 10 producteurs du Val de Bagnes.
Le public retrouvera également de grands moments incontournables de cette manifestation : le samedi le combat de génisses de la Foire du Valais, des concerts et des animations. Le dimanche, dès 11h, le cortège folklorique fera sa parade dans les rues du Châble et Villette pour rallier le village de la fête. D’autres activités, pour petites et grands, permettront de prolonger l’expérience : université et laboratoire du fromage, chemin didactique, animations et concerts pour les familles et surtout dégustation de raclettes et de produits du terroir !
Bonne dégustation
Laiteries invitées 22
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Fromagerie de Verbier
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Fromagerie de Liddes
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Fromagerie de Champsec
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Fromagerie de Lourtier
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Fromagerie d’Etiez
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Fromagerie d’Orsières
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Fromagerie des Glariers
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Fromagerie de Lucien
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Alpage de La Chaux
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Alpage Au d’Arbignon
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Alpage du Col du Tronc
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Haute Raclette
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Val D'Aoste
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Laiterie la Cavagne
Exposants 22
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Bagnes dans tous ses états. Fred Courtial
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Bars de la société de développement
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Boulangerie Aux Croquignoles
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Georgy Maret assiettes valaisannes
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Hugo Reitzel
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Jeunesse du Châble. Crêpes et cafés
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L’artiste peintre MAYA
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L’université du fromage par Marc Dubosson
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La crêpière avec leurs gauffres
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La sellerie du Catogne
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Le Giétroz (tartares Race d’Hérens)
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Le petit four d’Arthur
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Les apiculteurs d’Entremont
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Les Bières Valaisannes
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Les forêts du Valais
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Les fromages de Savoie
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Les jus de fruit IRIS
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Les salaisons de Bagnes, assiettes valaisannes
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Les sculpteurs Jérémy et Heidi
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Les sonnettes par Nicolas Vaudan
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Les vins des Domaines Rouvinez
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Quad aventure
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Roboclette par Nicolas Fontaine
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Roskul, Rosset Raph
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Terre des Hommes
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Typicalp : ateliers, conférences et démonstrations autour du fromage
Animations
COMBAT DE GÉNISSES
Les vaches d’Hérens appartiennent à une race ancienne et traditionnelle du Valais. Elles ont un sens de la hiérarchie très développé et un tempérament combatif et vif ainsi qu’une forte corpulence. Réparties en plusieurs catégories en fonction de leur âge et de leur poids, elles se battent instinctivement dans l’arène. La vache la plus forte de chaque catégorie est finalement élue « reine ». Découvrez cette tradition vivante de Suisse le samedi dès 15h dans l’Arène de Probè.
LE LABORATOIRE DU FROMAGE
AVEC TYPICALP
Tradition et innovation se rejoignent pour vous faire vivre une expérience unique ! Venez découvrir :
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la production de Raclette AOP et de Fontina DOP dans notre laboratoire mobile
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les résultats de notre projet INTERREG Italie-Suisse "Typicalp" lors de nos deux conférences sur des thématiques d'actualité, en lien avec la santé du consommateur et le bien-être animal !
Profitez-en pour déguster nos produits de la tradition transalpine, le Raclette AOP et la Fontina DOP ! Voyagez avec nous entre Tradition et Innovation lors de nos ateliers de dégustation de produits laitiers !
Ces ateliers sont gratuits mais la réservation est obligatoire.
UNIVERSITÉ DU FROMAGE
Découvrez les secrets de la fabrication de la tomme de Bagnes et confectionnez-en une vous-même grâce à l’aide experte du fromager de Verbier Marc Dubosson. A l’issue de l’atelier, repartez avec votre fromage frais à la maison.
Atelier gratuit / Inscription dès 7 ans
LE CORTÈGE
Le traditionnel cortège de Bagnes Capitale de la Raclette transformera à nouveau les rues du Châble en un véritable spectacle pour petits et grands. Au programme, défilé de la Reine Nationale, des vaches classées à la Finale Nationale et au combat régional d’Entremont, des Alpages de la région, de chevaux, mulets, moutons, des chiens du Gd-St-Bernard ainsi que de vieux tracteurs. Nous compterons également sur la présence des danseurs du Vieux Pays ainsi que sur les Fifres et Tambours de Lourtier.
CHEMIN DIDACTIQUE DU FROMAGE
FROMARTE désire présenter aux consommateurs tout le chemin qui va de la production laitière à la transformation du lait ainsi que de présenter le métier de fromager. Le chemin commence par une découverte de ce qui se passe à la ferme. La deuxième étape est ce qui se passe à la fromagerie, c’est-à-dire comme par exemple, les contrôles du lait, la transformation, les différends modes de transformation.
Il ne faut pas oublier la profession de fromager, vous découvrirez qu’il y a une différence entre le fromager et le laitier.
Ces différentes étapes du chemin seront présentées à l'aide de panneaux placés le long d'un chemin. Dans le chalet de fabrication vous aurez l’occasion de fabriquer votre propre fromage et de jeunes apprentis vous guiderons dans ce procédé et présenteront la belle profession qu’ils ont choisie.
